Enzyklopädie der essbaren Wildpflanzen

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1500 Pflanzen Mitteleuropas mit 400 Farbfotos

Von Fleischhauer, Steffen G.

AT Verlag, 2004, 416 S., ca. 400 Abb., geb.

ISBN: 9783855028894

49,90 €

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Über 1500 Pflanzen Mitteleuropas, die in unserer Ernährung Verwendung fanden und heute wieder finden. Eine in ihrer Vollständigkeit einzigartige Sammlung, die über Generationen gesammeltes Wissen zusammenfasst.
Wildpflanzen sind die Vorläufer unserer Kulturpflanzen. Sie sicherten über Jahrtausende das Überleben der Menschen. Sie ergeben eigenständige Gerichte oder verleihen Speisen eine spezielle Würze. Durch ihren Reichtum an wertvollen Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen sind sie ausserdem sehr gesund.
Alphabetisch nach den botanischen Bezeichnungen geordnet, wird jede Pflanzenart nach Vorkommen, Blütezeit, in der Küche verwendeten Pflanzenteilen, den besten Sammelzeiten, sowie Gefahren und Wirkungen toxischer Bestandteile beschrieben. 400 Pflanzenarten werden in treffenden Farbfotos vorgestellt, überlieferte und neue Rezepte zeigen ihre vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten.