Persisch kochen

Von Vormweg, Parvin

Die Werkstatt, 2001. 192 S., Farbfotos auf Taf. 22 cm, Gebunden

ISBN: 978-3-89533-312-5

16,90 €

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Ein Wirbel von Kräuter- und Gewürzdüften umweht die Nase, ein buntes Farbenspiel - vom Grellgelb des Safrans bis zum Schwarz der Granatapfelsoße - betört das Auge: Die große persische Festtafel ist gedeckt.' So sinnesfroh beginnt die im Iran gebürtige Autorin Parvin Vormweg ihren Streifzug durch Geschichte und Kultur der persischen Küche. Alltags- und Festtags-Rezepte wie der 'Kabab-e-barg', der in Joghurt und Safran marinierte Kalbsspieß, vermitteln einen würzigen Hauch dieser uralten Kochkunst.



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