Die neue nordische Küche

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100 Rezepte einfach, naturnah, authentisch

Von Schildt-Landgren, Margareta

AT Verlag, 2015. 238 S. 155 farb. Abb. 225 mm, Gebunden

ISBN: 9783038008385

24,90 €

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Mitarbeiter: Übersetzung: Schirdewahn, Melanie. Fotos: Guth Linse, Tine

Die moderne skandinavische Kochkunst hat sich einen Platz unter den besten Küchen der Welt erobert. Dieses Buch präsentiert über 100 Rezepte aus unterschiedlichen nordischen Regionen, die durch ihre schlichte Eleganz bestechen. Sie verbinden traditionelle Zubereitungsarten mit modernen Geschmackskreationen und der Rückbesinnung auf natürliche, ökologische Grundprodukte. Geprägt wird die nordische Küche durch eine vielfältige Landschaft mit ihren typischen Produkten: von den weitläufigen Gebirgen mit ihrer einzigartigen Flora und Fauna, den Wäldern voller wilder Beeren und einem grossen Wildbestand, den klaren Binnengewässern und dem Meer mit den schmackhaften Fischen bis zu den fruchtbaren Böden in den südlichen Regionen, wo sich das Korn im Wind wiegt und die Apfelbäume üppig tragen. Eine abwechslungsreiche Reise durch authentisch nordische Genüsse. Fotos: Tine Guth Linse

Autor/in:

Margareta Schildt-Landgren, Food-Journalistin, Ausbildung in Ernährungswissenschaften, Rezept- und Kochbuchautorin, sie hat bereits rund zwanzig Kochbücher herausgebracht. Ihr besonderes Interesse gilt regional produzierten, lokalen Lebensmitteln.