Afghanisch kochen

Gerichte und ihre Geschichte.

Von Kohgadai, Hamidullah K.

Die Werkstatt, 2003, 191 S. mit Fotos, Gebunden

ISBN: 978-3-89533-413-9

16,90 €

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Mitarbeiter: Einf. v. Christine Nölle-Karimi

Das Buch will einen Beitrag leisten, die Kulturen Afghanistans zu bewahren, indem es auf die traditionsreiche Küche des vom Krieg verheerten Landes aufmerksam macht. Dort finden sich zahlreiche leichte Köstlichkeiten wie frittierter Rhabarber, Mungbohnen-Aprikosen-Reis oder das Festtagsgericht Hähnchenkeule mit Kardamom. Die Küche Afghanistans wird von ihren Kennern gepriesen.



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