Das Bäuerinnen Kochbuch der Jahreszeiten

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Von Huber, Heidi

Löwenzahn Medien/Verlags & Vertriebs GmbH, 2009. 250 S. m. zahlr. Abb. 20,5 cm, Gebunden

ISBN: 978-3-7066-2446-6

19,95 €

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Die Salzburger Bäuerin und Köchin Heidi Huber legt in ihrer Küche großen Wert auf die Frische der Zutaten und deren Herkunft! Gerade unsere heimischen Produkte sind an Geschmack und Vitamingehalt einfach nicht zu übertreffen.
Damit Sie wissen, wann welche Produkte Saison haben und was für Gerichte Sie damit zaubern können, hat Heidi Huber 365 köstliche Rezepte im Rhythmus der Jahreszeiten zusammengestellt. In einer praktischen Monatsübersicht sind die jeweiligen Gemüse- und Obstsorten angeführt und für jeden Tag findet sich ein Rezept zu einer ausgewogenen Hauptmahlzeit. Die Verbindung von modernen Erkenntnissen aus der Ernährungslehre und überliefertem bäuerlichem Wissen macht das Buch zu einem unverzichtbaren Begleiter durchs Jahr.
Für Abwechslung auf dem Speiseplan ist damit gesorgt: Von frühlingshaftem Spargel-Brokkoli-Salat und sommerlich gefüllten Truthahnfilets über herbstliches Kürbisgratin bis zur wärmenden Linsensuppe im Winter - für jeden Tag im Jahr ein köstliches Gericht!

- Rezeptideen für jeden Tag
- kochen mit gesunden, saisonalen Produkten
- praktische Tipps für Einkauf, Lagerung und Zubereitung von Obst, Gemüse, Fleisch und Fisch mehr
- Geschmack und Frische durch regionale Zutaten
- überliefertes Wissen zum bäuerlichen Erntekalender
- von einer erfahrenen österreichischen Bäuerin liebevoll bebildert

Heidi Huber, geboren 1960 in Salzburg; Handelsschule St. Johann im Pongau. Seit 1981 Bäuerin am Katzlmooshof, verheiratet, fünf Kinder. 1998 Ausbildung zur Seminarbäuerin, 2004 bis 2006 Leiterin des Projektes "Lebensqualität Bauernhof" in Salzburg, hält Kochkurse zu den Themen Milchverarbeitung, Brotbacken, Germteig und Eltern-Kind-Kochen. Freie journalistische Tätigkeit zu Fachthemen und mehrere Veröffentlichungen.