Fleisch fürs Klima

Ein neuer Blick auf Artenschutz, Tierhaltung und nachhaltige Ernährung

Von Michel, Stefan

oekom verlag GmbH, 2023. 288 S. 205 mm, KT Maße: 13 x 20.5

ISBN: 978-3-9872600-1-8

22,00 €

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Landwirtschaftliche Tierhaltung führt zu enormen Umweltproblemen und CO2- Emissionen - schließt Fleischkonsum Klimaschutz also grundsätzlich aus?

Nein, sagt Stefan Michel: Fleisch essen kann nachhaltig sein, solange man Maß hält, der Massentierhaltung Lebewohl sagt und das Fleisch von Weidetieren stammt. Denn Rinder, Schafe und Ziegen in Freilandhaltung ernähren sich von Gras, das vor Ort wächst, und erhalten so artenreiches Weideland, das ebenso viel CO2 speichert wie Wälder. Ein Buch, das mit gängigen Mythen aufräumt, differenziert argumentiert und eine neue Perspektive für eine klimafreundliche Ernährung eröffnet.

 

Autor/in:

STEFAN MICHEL ist Journalist und widmet sich hauptsächlich Umwelt- und Verbraucherthemen. Seit 1987 arbeitet Michel hauptberuflich beim WDR und schreibt freiberuflich für Zeitschriften wie die Süddeutsche Zeitung oder die Frankfurter Rundschau.



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