Äpfel

Bild vergrössern

80 verführerische Rezepte

Von Steinbauer, Maria

Pichler, 2010. 96 S., Gebunden

ISBN: 9783854315315

14,95 €

Diesen Artikel liefern wir innerhalb Deutschlands versandkostenfrei. Preis incl. MwSt.

Zum Wunschzettel hinzufügen

Die ersten veredelten Apfelsorten kamen auf den Straßen des römischen Weltreichs aus Asien nach Europa. Damit ist der Apfelbaum der älteste kultivierte Baum in unseren Breiten. Doch was die ursprüngliche Vielfalt betrifft immerhin gibt es über 5.000 Apfelsorten weltweit , so scheint sich der heutige Konsument mit dem schmalen Angebot der Supermarktketten zufrieden zu geben. Warum das so ist, erklärt die Autorin in ihrem einführenden Kapitel. Anschließend stellt die Obstbäuerin und Edelbrandsommelière Maria Steinbauer die wichtigsten Anbaugebiete in Österreich und der Schweiz sowie dem süddeutschen Raum und dem Périgord vor, vergleicht die Sorten und erzählt von ihren sehr unterschiedlichen Aromen und Eigenschaften.Die spezifischen Rezepte zur jeweiligen Apfelsorte führen den Leser dieses anregenden Kochbuches sowohl in die Welt der traditionellen Köstlichkeiten als auch zu den Hochgenüssen der modernen Küche.

Maria Steinbauer, geboren 1965 in Graz, ist seit 1989 Betriebsführerin in einem Obstbaubetrieb und ausgebildete Edelbrandsommelière. Ihre Edelbrände und Edelliköre wurden vielfach ausgezeichnet.